© Luca Concas
Ravenna Festival a Cervia – Milano Marittima
PER L’ALTO SALE – Il trebbo in musica 2.0
Laila Tentoni
Pellegrino Artusi, il gastronomo che visse nel futuro
con i Bevano Est
in collaborazione con Casa Artusi
“Con questo manuale pratico basta si sappia tenere un mestolo in mano e qualcosa si annaspa”: è il segreto della cucina per tutti, di una democratica e diffusa “arte del mangiar bene”, di quella piccola rivoluzione culinaria che Pellegrino Artusi innesca alla fine dell’Ottocento, nel 1891, pubblicando a sue spese il compendio che da subito si impose come irrinunciabile strumento didattico nelle cucine, borghesi s’intende, di tutta la penisola, contribuendo in modo non marginale a sancire, non solo ai fornelli ma anche linguisticamente, l’unità culturale del paese. Perché al di là delle 790 ricette, raccolte in tutta Italia prediligendo le preparazioni casalinghe – Brodi, gelatine e sughi, Minestre, Principii, Salse, Uova, Pasta e pastelle, Ripieni, Fritti… -, lo stile in cui si dipanano istruzioni e consigli è arguto e graffiante, e le indicazioni “tecniche” arricchite da aneddoti e riflessioni sempre avvincenti. A introdurre il pubblico all’intramontabile attualità del suo La scienza in cucina è Laila Tentoni, da tanti anni anima delle attività artusiane e oggi presidente della Fondazione Casa Artusi, che ha sede nella cittadina ove il celebre gastronomo nacque esattamente due secoli fa. E dove, soltanto trent’anni fa, prendevano corpo, nella locale Scuola di musica popolare, i Bevano Est, che continuano a proporre una raffinata mescolanza di nuovo e antico, musica che spazia dal jazz al folk, dal klezmer allo swing, continuamente rivisitata con fluidità e coerenza.
INFO BIGLIETTERIA
Solo per gli spettacoli della rassegna Per l’alto sale – Il Trebbo in musica 2.0, l’acquisto dei biglietti è possibile, oltre che attraverso i canali validi per tutti gli eventi [leggi di più], anche presso:
– IAT Cervia Torre San Michele, Via A. Evangelisti 4 (aperto tutti i giorni 9.30-18.30)
tel. +39 0544 974400 iatcervia@cerviaturismo.it
– IAT Milano Marittima Piazzale Napoli 30 (aperto tutti i giorni 10-13 |16-19)
tel. +390544 993435 iatmilanomarittima@cerviaturismo.it
– biglietteria serale dalle ore 20.30 Stadio dei Pini “Germano Todoli”, Viale Ravenna 61, Milano Marittima (RA)
